kuchenna apteczka

ŻÓŁTY RYŻ 
Z RODZYNKAMI
i pikantnymi batatami

2 batat 

400g ryżu Jaśminowego, białego

1 ząbek czosnku

2 cebule żółte

100g rodzynek sułtanek

2 łyżki oregano (latem najlepsze świeże a zimą suszone)

2 łyżki mięty (podobnie jak oregano)

seler naciowy lub cebula dymka (tylko zielona część)

oliwa z oliwek

olej kokosowy

sól himalajska 

pieprz

 

{ Przygotowanie }

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C

2. Bataty obierz, pokrój w niedużą kostkę i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Posyp je solą i pieprzem wg uznania. Piecz 20-30min aż zmiękną i lekko się zrumienią. Lubię jak są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku :)

3. Ugotuj w tym czasie ryż wg opisu na opakowaniu. Do ryżu dodaj sól, kurkumę i łyżeczkę oleju kokosowego. Na 5min przed końcem gotowania dodaj rodzynki i ok 50ml oliwy z oliwek. Wymieszaj.

4.Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Oliwa powinna zakryć całe dno patelni. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i na niedużym ogniu (tak żeby czosnek się nie przypalił) podsmaż warzywa przez 5 min. Powinny się lekko zrumienić. Dodaj miętę i oregano i smaż przez 1 minutę pilnując by zioła i warzywa się nie przypaliły.

5. Ryż przełóż na patelnię i dokładnie wymieszaj.

6. Gotowy ryż przełóż na talerz, dodaj pieczone bataty i poszatkowany seler naciowy lub cebulę dymkę.